卤味米粉比小吃街的好吃,味道可鲜可辣,卤味的做法及配方

  卤味米粉 首发

卤味米粉的做法

  “今天就给大家推荐一种卤味米粉的做法,这米粉,我最近隔三岔五给自己煮一碗,开胃解馋,吃了浑身暖和,比小吃街的还好吃,更重要的是一点不麻烦,十分钟就能端上桌,还可以顺便把锅洗了,味道还超级好,一点也不比外面的味道差,单身的朋友们一定要学会!”

  食材明细

  主料

  卤味一份

  米粉一把

  生菜几片

  萝卜干一勺

  小米椒两粒

  辅料

  生姜一块

  大蒜两粒

  麻油一勺

  辣椒油一勺

  麻辣烫调味料适量

  麻辣口味

  煮工艺

  廿分钟耗时

  简单难度

  卤味米粉的做法步骤

卤味米粉的做法步骤:1

  1

  首先来准备一下配菜,生菜洗干净,生姜和大蒜拍碎切小,小米辣先对半切开,然后在切碎,不能吃辣的朋友可以忽略,如果嫌切姜蒜也麻烦,不妨换成生姜粉大蒜粉,这类调味料超市里都有,很容易买到。

卤味米粉的做法步骤:2

  2

  准备一份自己喜欢的卤味和一份麻辣烫调味料,我用的是卤猪肺,像卤牛肉,卤毛肚,卤猪肚等等都可以用,只要自己喜欢就可以,这些卤味可以从熟食摊上买,一次多买一些,用保鲜袋分装成小份,放入冰箱冷冻起来,每次吃取一小份用就可以了,正规渠道买的卤味很干净的。

卤味米粉的做法步骤:3

  3

  准备一份鲜米粉,鲜米粉市场,超市等都有卖,下班的时候顺手带一份就可以,也可以把米粉换成面,薯粉,土豆粉等等。

卤味米粉的做法步骤:4

  4

  锅中加入适量的清水烧开,水开后加入米粉和卤味焯烫两分钟左右,一可以消毒杀菌,二可以让米粉更顺滑,米粉本身就是熟的,烫软一下就可以了。

卤味米粉的做法步骤:5

  5

  将姜,蒜,小米辣,麻油,辣椒油,麻辣烫底料加入碗中,然后加入一勺煮米粉的汤,冲开搅匀。

卤味米粉的做法步骤:6

  6

  将煮好的米粉捞出来放入碗中,然后花几秒钟烫一下生菜捞出来,也放入碗中,摆上萝卜干,摆上卤味就可以了。

卤味米粉的做法步骤:7

  7

  成品

卤味米粉的做法步骤:8

  8

  成品

  小窍门

  一人食图的就是快和方便,所以即便用到一些半成品也是很美味的,不喜欢吃辣椒的朋友,可以换成三鲜的高汤调味料,或者用新鲜的蘑菇,鸡蛋来代替,口感随自己发挥,可鲜可辣,喜欢吃香辣口的朋友,如果再点醋会更鲜美呢!

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